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中国是栗子的故乡,栽培栗子的历史悠久,可追溯到西周时期。《诗经》有云:“栗在东门之外,不在园圃之间,则行道树也”;《左传》也有“行栗,表道树也”的记载,说明在当时栗树就已被植入园地或作为行道树。

史书记载道:用砂置铁釜中,加以饴糖置火上炒热,投栗其中滚翻炒炙,熟后栗壳呈红褐色,去壳后果实松、软、香、甜,为小吃珍品。炒熟后的栗子会在壳上露出一个可爱的小口,微笑得面对它的客人。拨去壳后,香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出,直捣你的鼻腔、喉咙、胃。据《析津日记》载苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗,唐时范阳为土贡,今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之,栗比南中差小,而味颇甘,以御栗名每年金秋时节,都能在九龙峡景区品尝最新鲜的炒板栗。

邢台县位于太行山南端东麓,土壤肥沃,山区昼夜温差大,气候特别适宜板栗生长,九龙峡南1.5公里的栗树坪村(西坪),早在唐代曾有志高尼姑到此建庵,并在庵旁首植栗树(取意利子),为邢台地区栗树之祖根邢台县浆水镇位于太行山南端东麓,土壤肥沃,山区昼夜温差大,气候特别适宜板栗生长,果实含有多种维生素和钙、磷、钾等多种矿物质,营养丰富,味道鲜美,甘甜可口,糯性强,既可鲜食、糖炒,又可制作罐头、糕点等,多年来一直是主要出口创汇产品,深受日本和东南亚客商欢迎。2004年国家林业局评为“中国板栗之乡”。浆水板栗更是以其量大质优的特点长期占据邢台板栗市场的龙头地位。